法式橘汁棒棒糖

作者： 金煜手工坊

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用料

• 橙汁 400克
• 水饴糖 90克
• 白砂糖A 100克
• 白砂糖B 200克
• 苹果胶 12克
• 赤藓糖醇 些许

法式橘汁棒棒糖的做法步骤

步骤 1

橙汁榨汁，然后称400g出来，倒入煮的容器中

步骤 2

白砂糖A中倒入12g果胶搅拌均匀

步骤 3

熬到40度左右加入白砂糖A和苹果胶的混合物搅拌均匀，小火继续煮

步骤 4

烧开后倒入白砂糖B和水饴糖继续煮

步骤 5

小火一直煮一直煮

步骤 6

熬到107度左右（最好高于107度一点点，不然成品太软了）然后立即离火入模（要快，不然很快就凝固了）

步骤 7

好好看的样子

步骤 8

脱模啦

步骤 9

表面蘸一层白砂糖，防止黏连（这里我用的是赤藓糖醇）

步骤 10

包装一下，摆拍一下，简直太美啦！

步骤 11

有疑问，或者想交流的亲可以加我微信哦！

菜谱创建时间：2020-11-06 13:54:13