南瓜扭扭土司

作者： 青柠食记

这款很适合大人孩子吃，吐司少油少糖 秋冬老南瓜特别甜，蒸，煮都好吃，每次蒸的南瓜留一些吐司，再炒成南瓜馅料，卷在吐司里，甜甜的，很绵软

用料

• 中种
• 高筋面粉 350克
• 牛奶 220克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 主面团
• 高筋面粉 150克
• 南瓜泥 145克
• 糖 50克
• 盐 5克
• 酵母 2克
• 黄油 30克

南瓜扭扭土司的做法步骤

步骤 1

称量中种面团食材

步骤 2

中种食材混合拌匀，放入冰箱冷藏1夜。

步骤 3

发酵后产生大量气孔，让吐司风味更好，更柔软！

步骤 4

主面团食材

步骤 5

除黄油之外，主面团和中种面团一起放入厨师机或面包桶中。揉成团后加入软化的黄油

步骤 6

揉出手膜。非常薄而又韧性，不容易破

步骤 7

揉好后，开始基础发酵到2倍大

步骤 8

.发酵后，排气，揉圆，分成2份 擀成长方形，铺上一半南瓜馅料，对折，切小条，扭一扭。

步骤 9

扭好两头对折，倒入吐司盒，进行第二次发酵。

步骤 10

发酵到8分满。不盖盖子，表面刷上蛋液放上南瓜籽。

步骤 11

放入烤箱180度，加盖锡纸，烤40-50分钟。 吐司控们，值得一做，不甜腻，特别是南瓜馅料特别好吃放3天依然很软

菜谱创建时间：2020-11-06 12:55:25