秋梨膏，柠檬膏

作者： 虎妈菜单

用料

• 梨 个

秋梨膏，柠檬膏的做法步骤

步骤 1

秋梨膏

步骤 2

柠檬膏 柠檬(国产):黄冰糖=1:3 ①主锅先放一斤黄冰糖碎，99分/V/反转小勺，一个柠檬洗净切片(8片)去籽，放入主锅，约10分钟左右糖化为液体，再放一斤冰糖，一个柠檬，大约不到5分钟糖融化后再放一斤冰糖，2个柠檬，中途可V→98度→V调整，速度也是小勺→1.5调换，转太快柠檬果粒脱落，太慢转不动，所以适时调整，离出锅前30分钟加入川贝粉，至琥珀色稍凉装瓶

菜谱创建时间：2020-11-06 10:04:38