葱香大花卷

作者： 生活美滋美味

葱花放小苏打可以防止蒸的时候氧化变色，保持翠绿。 温度低的时候蒸好不要马上打开锅盖，温差大可能会回缩。

用料

• 中筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 水 220克
• 油 15克
• 椒盐 2克
• 小葱花 一把
• 小苏打 一小点点
• 盐 4克（加面粉中）

葱香大花卷的做法步骤

步骤 1

面粉加入4克盐，酵母用水化开，边倒水边搅拌，揉成光滑的面团放温暖地方发酵俩倍大，我家27℃大概50分。

步骤 2

发面的时候葱切小段，淋一点点油5克拌匀，撒上一小丢丢小苏打，这样蒸好葱不会变黄，会保持翠绿。拌好放一旁备用

步骤 3

发好的面团拿出撒一些干粉，揉匀排气。

步骤 4

直到揉的光滑。醒个3.到5分，会好擀开。

步骤 5

下面撒干粉防止粘，擀成四方形大的薄片，撒上椒盐，用刷子均匀的抹上油，撒葱花。

步骤 6

三等分的样子对折。

步骤 7

均匀的切开六份。

步骤 8

每份再切开，一大一小。

步骤 9

小点的叠在大的上面。

步骤 10

用筷子在中间压一下。

步骤 11

拉俩倍长。

步骤 12

筷子在中间位置，提起面扭转。

步骤 13

就是这样然后再那样。😂

步骤 14

再然后按下去，抽出筷子。

步骤 15

都操作完，放入锅中继续醒发。

步骤 16

大概15到20分，看到明显变大。烧水，水开上汽后15分关火。

步骤 17

怕回缩闷个3分钟。

步骤 18

香喷喷的大花卷就好了。😬

菜谱创建时间：2020-11-05 22:18:04