皂角米用温水浸泡提前一晚浸泡,然后冲净沥干;银耳清水浸泡30-60分钟,至涨大,泡发开的银耳去掉根部,撕成小朵待用。
银耳和皂角一起放入锅内,加入适量清水。大火煮开后转小火慢煮约1小时,直至粘稠。
银耳粘稠后,放入红糖和冲洗干净的枸,煮至红糖溶化即可。
1、银耳羹不适合隔夜食用。 2、银耳浸泡的时间最好不要超1小时。 3、枸杞不要过早放入。 4、小火煮的时间耳决于银耳熟烂的程度。
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