你们到处在找的“奶枣”在这里！

作者： 茉莉早餐

薛记奶枣！本来我压根不知道， 前两天朋友分享了一个食谱给我， 我悠哉的打开小红书， 之后发现， 铺天盖地，竟然都是买不到它的帖子。 咱也不知道，为啥它就这么火🔥 不晓得兰州有没有卖的～ 这不就是“牛轧枣”嘛！！！ 那么这个奶枣到底有多好吃呢？ 茉莉就带着大家， 来一起解锁这个💰58.3一斤奶枣吧！😊 买不到薛记奶枣的吃货们， 就和茉莉一起自制吧！ 自己动手，丰衣足食😋 生活再忙碌，也记得给自己加一点“好料”

用料

• 新疆灰枣 30颗
• 巴旦木 30颗
• 奶粉 20克
• 黄油 10克
• 棉花糖 90克

你们到处在找的“奶枣”在这里！的做法步骤

步骤 1

先来看一张我做好的成品图～ 香香软软的外壳包裹着厚实的奶粉。

步骤 2

内里的红枣杏仁香脆酥甜， 怪不得能一夜之间爆火！

步骤 3

我还做了几个夹了开心果的～

步骤 4

在我眼里，杏仁就是巴旦木！ 不接受反驳，哈哈哈～

步骤 5

红枣营养丰富，特别是秋冬季节， 我用的是新疆的若羌灰枣～ 用来煮粥，煮茶都特别赞， 经常吃大枣，促进血液循环， 对手脚怕冷的女生有很好的改善作用。 做这个东西，最挑战我的就是给枣去核， 真的太考验耐心了～ 能买到无核枣就更方便了。 红枣洗干净用厨房纸吸干水分。 然后去核， 我用的泡芙裱花嘴， 你可以用硬吸管剔除。

步骤 6

就这么点枣核， 用了好久的时间，太难了～ 是我脑子不够好使吗？

步骤 7

将巴旦木塞进红枣里， （枣小巴旦木太大😢塞的好心塞） 我觉得吧， 也可以塞核桃、开心果、花生米、腰果…… 只要是你想吃的，且能塞进去就好。

步骤 8

一个一个塞进去，像我这么没耐心的心， 做这个有点心急～

步骤 9

平底锅加热，小火将黄油融化～

步骤 10

加入棉花糖搅拌均匀。

步骤 11

小火把黄油和棉花糖充分搅拌在一起～

步骤 12

然后倒入奶粉～

步骤 13

将奶粉与它们再充分的融合在一起～

步骤 14

倒入塞好果仁的红枣～

步骤 15

用最快的速度翻拌均匀。

步骤 16

趁热把红枣从“一大坨”里分离出来， 把每一颗枣子揪下来， 在手心揉成一个“团团”， 为了防止棉花糖沾手， 这一步我们最好戴上手套操作。

步骤 17

随后扔进奶粉里， 滚啊滚！滚啊滚～取出即可。 这样，我们的奶枣就做好啦！

步骤 18

这个搭配第一口吃还是比较惊艳的～ 最外层的奶粉有点湿润， 红枣本身比较有嚼劲，巴旦木是硬的， 口感上非常的有层次。 一口咬下去的感觉有点像是咬软糖的感觉。

步骤 19

虽然我没吃过正宗的“薛记奶枣” 但是我敢保证，我做的绝对好吃！ 因为，我用的都是最好的原材料！🤔 新疆特级灰枣去核，里面塞满一整颗巴旦木。 外面包裹着新西兰进口奶粉， 一口奶香，甜的刚刚好！！！ 哈哈哈～

步骤 20

你学会了吗？

你们到处在找的“奶枣”在这里！的小贴士

1、去枣核是个细致活，可以用硬吸管，也可以用专门去核的工具，或者像我一样用泡芙的裱花嘴。 2、作为这道甜品的灵魂——棉花糖，选择非常关键。红枣是甜的，如果再用甜齁的棉花糖（市面上的几乎都甜skr人），就会非常甜。 3、红枣的个头不建议买太大也不要太小，中等个头最合适，我这个略微有一丢丢小。 茉莉一般用“落基山”或者“无极岛”的棉花糖， 口感比较细腻绵密， 直接当零食吃也没负担， 我平时做牛轧糖，雪花酥用的都是它， 虽然贵，但是不用忍受甜齁齁的味道～

菜谱创建时间：2020-11-05 20:56:49