红烧排骨烩海带|马克西母不粘锅

作者： 昱宝贝爱吃肉

最近的排骨降价啦，安排上！有超好用的马克西母不粘锅，还有爱吃的海带，两者结合在一起，海带吸收了排骨的肉香，简直太好吃啦！

用料

• 排骨 500克克
• 海带 看自己爱吃的程度，爱吃多加，最后剩的肯定是排骨
• 菜籽油或色拉油 20克
• 冰糖 8-10颗
• 姜片 葱结 八角 香叶桂皮 郫县豆瓣酱 看下面用量图
• 料酒 2勺
• 老抽 2-3滴
• 生抽 20克
• 盐 2克

红烧排骨烩海带|马克西母不粘锅的做法步骤

步骤 1

排骨剁成小段，让商家处理。买回来排骨用清水浸泡血水去腥（我一般不焯水，如果不喜欢这样子，可以排骨和凉水一起下锅，加入料酒姜片，待水开撇去浮沫即可捞出沥干水分备用）

步骤 2

准备调料姜片，豆瓣酱，葱结或大葱，冰糖，八角，香叶，桂皮

步骤 3

马克西母不粘锅真的是超级超级好用，收到锅后不管做什么菜都是用的它炒的！

步骤 4

锅里放油调到最小火放入冰糖慢慢炒化

步骤 5

糖已经融化慢慢转为棕色了

步骤 6

继续小火

步骤 7

炒到这样的状态就可以

步骤 8

立即倒入排骨，记得排骨一定要沥干水分，不然在这步操作的时候容易爆锅，溅到手上会很疼哟

步骤 9

中小火炒饭每块排骨都裹上糖色

步骤 10

加入作料

步骤 11

继续炒

步骤 12

加入豆瓣酱继续炒

步骤 13

再加入生抽，2-3滴老抽

步骤 14

炒匀

步骤 15

颜色很诱人了吧，大概有4-5分钟的时间

步骤 16

再倒入没过排骨多点的开水，一定要倒开水，小火慢炖30分钟。这样炖出来的肉不会柴

步骤 17

30分钟后加入 （提前泡发洗净焯过水切块的海带）尝一下味道，因为前面的豆瓣酱，生抽，老抽都有盐味，所以现在视自己的咸淡口味加点盐 再继续炖个20-30分钟就可以出锅啦！

步骤 18

喜欢汤汁多点的在加水那步就要多加点水

步骤 19

我的只见锅底有少量汤汁👌

步骤 20

装盘享用

步骤 21

嗯嗯，有食欲

步骤 22

最后是海带不够吃，排骨晚上又吃了一餐✌

红烧排骨烩海带|马克西母不粘锅的小贴士

海带可以早点放进去炖，海带不易炖特别烂，炖时间长更入味！请放心

菜谱创建时间：2020-11-05 19:11:56