贼好吃的三汁焖锅

作者： Hypnotizefirst

寒冷冬日来上暖暖一锅，心情也会跟着体温暖和起来！2-3人份，可适量增加食材和调味料。 ⚠️不用加水

用料

• 红薯 1个（中不溜的）
• 洋葱 1个（比拳头小点的）
• 土豆 1个（中不溜的）
• 青椒 2个（大的）
• 红椒 1个（大的）
• 尖椒 1个（可加可不加）
• 南瓜 半个（小的，可加可不加）
• 玉米 2根（推荐加，太好吃了，可加可不加）
• 年糕 半袋（推荐，可加可不加）
• 鸡翅 10个（我用的单个40g以上的鸡中翅）
• 虾 18只
• 姜 5片（适量）
• 蚝油 勺
• 番茄酱 2勺
• 黑胡椒粉 3茶勺（6克）
• 辣椒粉 2勺（可加可不加，我没加）
• 生抽酱油 1勺
• 老抽酱油 1勺
• 盐 10克/5茶勺
• 黄油 20克
• 料酒 两勺
• 糖 4克（半勺）
• 黄豆酱 3勺
• 蜂蜜 1勺
• 食用油 4勺
• 熟鹌鹑蛋 适量（可加可不加）
• 各种丸 适量（可加可不加）
• 香菜 1根（可加可不加）

贼好吃的三汁焖锅的做法步骤

步骤 1

前面备菜我忘记拍了，下次做的时候再补图，备菜过程只好语言描述了。 ⚠️以【勺】为单位的都是普通吃饭用的汤勺，可参考我腌黄瓜菜谱中的勺 ⚠️以【茶勺/克】为单位的都是特别小的调味料勺，一勺两克的量

步骤 2

鸡翅洗净，两面各划两刀，放在碗里，加两勺料酒，一茶勺（两克）黑胡椒，一勺生抽，一茶勺盐，几片姜，稍用劲抓拌均匀。最少腌制30分钟（可冷藏腌制过夜更加入味）

步骤 3

虾洗净去虾线，开背，放在盘中备用

步骤 4

接下来处理配菜，三个青柿子椒、一个红柿子椒洗净去梗。一个洋葱去皮。土豆、红薯削皮洗净。小南瓜洗净去梗。玉米剥皮去须。（喜欢吃辣还可以加一个尖椒，洗净去梗，不过最后椒们本身都没味道了）

步骤 5

1.椒们切适口滚刀块 2.洋葱切成滚刀块 ⚠️👆以上食材单独放在一个盆中备用 ⚠️👇以下食材也单独放在一个盆中备用 3.土豆、红薯、南瓜切成滚刀块 4.玉米切成小段

步骤 6

熟鹌鹑蛋剥皮备用，各种肉丸（此步骤看个人喜好可加可不加）

步骤 7

两个盆分别倒入一茶勺辣椒面，一茶勺半盐，一勺食用油，拌匀备用

步骤 8

准备酱汁 拿一个吃饭碗 一勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 两勺番茄酱（我用了三四包麦当当的番茄酱） 三勺黄豆酱（没买到黄豆酱我用的葱伴侣豆瓣酱） 一茶勺盐 一茶勺糖 一勺蜂蜜 两茶勺淀粉 适量清水（100ml） 搅拌均匀备用

步骤 9

用一个汤锅来做。 热锅放入准备好的黄油，融化后加入青椒那一盆蔬菜，翻炒两下，加入土豆那一盆蔬菜。加入准备好的鹌鹑蛋，肉丸 ⚠️这时就不要再翻炒了，因为如果土豆红薯等淀粉类蔬菜到了锅底可能会糊锅。 然后在上面挨个铺好鸡翅

步骤 10

盖上锅盖中火焖10分钟（一定要盖盖子） ⚠️不用加水！不用加水！不用加水！蔬菜会出很多水。 ⚠️可以多注意一下锅里的声音，实在实在不放心 可以加四五勺水进去（加多了小心最后收不了汁）

步骤 11

十分钟后加入大虾，接着盖盖子中火焖煮15分钟，怕糊锅的期间听着点声音

步骤 12

这里可以听一下声音，完全不用加水

步骤 13

15分钟后放入年糕，将准备好的酱汁搅拌均匀，均匀的倒在食材上。放一根香菜（视个人喜好添加），再盖盖子焖10分钟（中火）

步骤 14

三分钟后

步骤 15

六分钟后（筷子蘸点汤汁尝尝味道，不足的自己调整）

步骤 16

到时间后开盖，看汁收的差不多了，就可以关火开吃了。（筷子蘸点汤汁尝尝味道，不足的自己调整）

步骤 17

上桌！

步骤 18

搅拌！

步骤 19

开吃！

步骤 20

嗝～

贼好吃的三汁焖锅的小贴士

⚠️不用加水 ⚠️鸡翅不是太入味可以自己改造腌制方法 ⚠️出汁蔬菜一定要铺在最底下，淀粉蔬菜一定要铺在第二层 ⚠️虾不要最早放，会老 ⚠️加酱汁的时候加入年糕即可

菜谱创建时间：2020-11-05 18:01:17