凉拌茼蒿

作者： 日子就酱

茼蒿可以炒着吃，但油要特别多才有味，油少了会很柴； 也有用来烫火锅的，嗯，味道还好吧。 其实还有一个最为简单爽脆的吃法——凉拌。

用料

• 茼蒿 1小筐
• 香油 1小勺
• 生抽 2大勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 花椒油 适量
• 色拉油 1.5勺

凉拌茼蒿的做法步骤

步骤 1

茼蒿要嫩，不会有太多纤维，更感口。 先将茼蒿在清水里捞动几次，去泥； 后用淡盐水浸泡5～10分钟，洗净； 凉白开（或纯净水）里放2勺白醋，把洗好的茼蒿泡进去，泡少于30分钟（实在没有时间，5分钟也可以）。

步骤 2

盆里放盐、白糖、生抽、醋、香油、花椒油、色拉油（喜欢吃辣味的朋友可以加一勺辣椒油）。 搅拌均匀。

步骤 3

将泡好的茼蒿沥尽水，上桌前倒入兑好的调料里，用筷子轻轻拌匀（或直接颠盆）。 爽脆可口的凉拌茼蒿就搞定了，开吃啦😀。

菜谱创建时间：2020-11-05 16:45:23