超软赤豆椰蓉小餐包

作者： 谢金琳

想吃赤小豆了。。又想消耗一下家里的椰蓉 于是折腾出了这款小餐包。。 我是不太喜欢吃太甜的。如果觉得不够，糖可以自己调整。 提前把赤小豆加冰糖煮烂，但又不能变成糊糊哈，我是用的球斧电饭煲。

用料

• 高筋面粉 350克（新良面包粉）
• 鸡蛋 1个（连皮约50g）
• 奶粉 30克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 35克
• 水 170克
• 椰蓉糊
• 椰蓉 30克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个（小点约40g）
• 无味食用油（我用的葵花籽油） 60克
• 处理好的赤小豆若干

超软赤豆椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

这是赤小豆出锅的状态，如果水不小心加多了，可以控出来。保持这种有点干的状态比较好。

步骤 2

带娃折腾，有点手忙脚乱的。。没有拍过程图 1.除黄油外，其余混合活成面团，揉出粗膜。加入黄油，揉到出手套膜。放温暖处发酵。 2.发酵好的面团，简单排气后，分成10个小面团，揉圆，静置醒一下。 3.这个时候，把椰蓉糊部分混合搅拌均匀。加入裱花袋。 4.面团大概醒了16分钟左右。把面团按扁，就像包包子那样，先挤入一点椰蓉糊，我是大概花生粒大小，然后加入适量煮好的赤小豆，包起来，收口一定要捏紧，收口朝下放入圆形纸模（我是偷懒，不想洗托盘。哈哈） 注意哈，馅料不要贪多，不要贪多。。不然收口搞不好，可能会溢出来。剩余的椰蓉糊先放好，后面再用。 5.10个面团分别包好后，放入温暖湿润的地方二次醒发。我是直接放烤箱，然后下面放一碗开水。大概醒了一个小时。 6.烤箱180度预热。在这个过程中。每个小面坯顶部放上赤小豆。然后挤上椰蓉糊。我是把剩余的椰蓉糊都匀完了。放入烤箱，烤20分钟。。完成。。。

菜谱创建时间：2020-11-05 13:35:36