小岛老师的海绵纸杯蛋糕

作者： 野生小兰

相比较戚风蛋糕而言我更喜欢海绵蛋糕🍰 口感会更绵密一些，而且很香浓~ ~戚风太太太软了

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 85g
• 牛奶 40克
• 黄油 26克
• 炼乳 6克
• 香草精 2滴

小岛老师的海绵纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.牛奶➕黄油➕炼乳小火加热融化混匀备用(可以滴两滴香草精也可以不滴)

步骤 2

2.鸡蛋磕进干净的容器里➕糖隔热水打发打至蛋液发白，这个过程要打蛮久喔

步骤 3

3.最后蛋液发白，画个圈圈8纹路不会马上消失

步骤 4

4.面粉过筛进面糊里，翻拌的手法，拌匀大概30次左右

步骤 5

5.翻拌好以后把液体沿着面糊边边倒入面糊里继续翻拌

步骤 6

6.小岛老师说是翻拌100多次我大概拌了90多次吧

步骤 7

7.模具底部四周都垫上油纸，倒入蛋糕糊震一下磨具，我是加了点蔓越莓

步骤 8

8.烤箱165度30分左右

步骤 9

❣️这个出炉不用倒扣也不用啥的，凉了就可以吃了 我真的好喜欢，哈哈哈哈，每次做慕斯蛋糕也是用海绵蛋糕胚，其他蛋糕的边角料我都会丢了只有海绵是我知道吃了会长胖我也要吃它

步骤 10

纸杯蛋糕就把面糊装入裱花袋挤进纸杯里8分满

步骤 11

超好吃

菜谱创建时间：2020-11-05 09:17:52