老广古法炖鸡汁

作者： 爱下厨的南希

在没有今天那么多品种繁多的各大小家电的时候，喜欢吃也懂吃的老广用生活的智慧，发明了古法炖鸡汁，也就是当今白兰氏鸡精的老旧做法，绝对是劳动人民的聪明才智创造的，不信，我来告诉你😝

用料

• 鸡 半只
• 盐 3克
• 姜片 2片
• 普通饭碗 1只

老广古法炖鸡汁的做法步骤

步骤 1

准备一个炖盅，将家里的普通碗一个倒扣在炖盅的中间位置，里面放入姜片两片，然后洗好半只母鸡，切大块，沿着碗边分别放好，不放一滴水，盖盖，按炖鸡汤键炖2个半小时，期间不要打开锅盖。

步骤 2

待时间到，将倒扣的碗和鸡肉取出，碗里会有鸡汤涌出，如下图：

步骤 3

半只老母鸡原汁只有1小碗，可将鸡油稍微撇去，然后放入少于盐，便是一碗美味的浓缩鸡汤了，都是逼出来的原汁。老广利用了简单的工具做出了美味的鸡汤😀

步骤 4

老广不浪费食物，炖好的鸡肉可以用盐焗鸡粉芝麻油盐凉拌一下又成了另外一道美味的菜肴😁

步骤 5

有汤有肉吃的感觉真好(✪▽✪)

老广古法炖鸡汁的小贴士

不喜欢太油腻的朋友可以把鸡肉皮剥了再去炖，这个汤是不放一滴水去炖的，倒扣一个碗，其实起到蒸馏吸水的功能，而且只有一小碗，所以是浓缩的精华，也是古法的白兰氏鸡精，用来给体弱多病的人来补身，再适合不过，而且没有难度，厨小白也可以做😁

菜谱创建时间：2020-11-04 22:45:30