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乡村面包
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作者:
花非花-10
面包备忘
用料
全麦面粉
50%
t55/65粉
50%
酵母
0.5-0.8%
水
80%
盐
2%
乡村面包的做法步骤
步骤 1
混合面粉和水,水解5+小时
步骤 2
加入盐和酵母
步骤 3
90度翻转摔面团300次
步骤 4
30分钟折叠面团6次
步骤 5
发酵1小时
步骤 6
整形入藤篮发酵8分左右,放冰箱冷藏发酵6-8小时。
步骤 7
预热烤箱,烤盘,石板,割包,入烤箱烤35分钟。
菜谱创建时间:2020-11-04 22:33:37
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