蒜蓉辣酱

作者： 平平淡淡1189

大宝贝爱吃辣酱！为了让孩子吃上健康添加剂少的辣酱自己做了些！口味不错分享给大家！

用料

• 红辣椒 2500克
• 大酱 1500克
• 蒜 500克
• 白糖 250克
• 盐 300克
• 醋 500克
• 姜 100克
• 味精 100克(可不放)

蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤 1

刚刚红的鲜辣椒洗干净控干水！摘去绿色小地把！！

步骤 2

蒜扒皮！凉水洗完控水！

步骤 3

辣椒，蒜！姜！剁碎！或用料理机打碎！不要打太碎了不好吃！加六月香豆瓣酱、加盐、加糖、加醋、搅拌均匀！

步骤 4

放入无水无油的炒锅中！搅拌均匀小火慢慢熬！熬制过程中要不停搅拌防止糊锅！！等到锅里面冒小泡！出现咕嘟咕嘟的声音就可以关火了！

步骤 5

熬好凉一下！装入提前洗干净无水无油的干净玻璃瓶里密封保存！

蒜蓉辣酱的小贴士

摘辣椒和打辣椒都要带手套！配方一次性做出来大约9斤辣酱！觉得多的可按照配方减半！

菜谱创建时间：2020-11-04 20:10:07