酸奶蛋糕（伪奶酪）

作者： 百年阿蝉的肉肉

今天妈咪生日 做一个低糖油蛋糕 這款酸奶蛋糕有奶酪蛋糕的味道 同样，我还是不放油 6寸大小 1⃣️我的酸奶是自己做的无糖酸奶 2⃣️糖我放很少，自己按喜好看着，可再加入20g

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 15克
• 低筋面粉 45克
• 糖 25克
• 浓稠酸奶 130克
• 柠檬汁 3滴

酸奶蛋糕（伪奶酪）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离，蛋黄内加入玉米粉、低筋粉、酸奶

步骤 2

搅拌均匀 此时烤箱可150度预热10分钟，烤盘加入约1.5cm高度的水一起预热

步骤 3

模具像这样包好，因为采用水浴法，包锡纸可以防止水渗入 我不放油所以不好脱模，就用了烘焙纸

步骤 4

蛋白内分三次加入糖，硬性打发，然后与蛋黄糊混合均匀，Z字型搅拌

步骤 5

搅拌好的面糊倒入模具，轻震几下

步骤 6

放入烤箱，上下火120度45分钟 然后再130度30分钟上色 视自己烤箱调整温度

步骤 7

很漂亮，冷藏下口感更像奶酪蛋糕 待会儿装饰一下

步骤 8

裝飾

步骤 9

好吃😋

菜谱创建时间：2020-11-04 17:07:17