钱阿姨卤牛腱子

作者： huiseyumao001

用料

• 牛腱子 500克
• 老抽 100ml
• 生抽 50ml
• 葱 4根
• 姜 4小片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 五香粉 1勺
• 桂皮 1cm段
• 盐，糖 若干

钱阿姨卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净沥干水分后上盐腌制半小时，调味料八角，花椒，香叶，花椒，五香粉，两段葱，两片姜全部放入茶叶包或者用纱布包扎好待用。

步骤 2

锅里下冷水，剩余葱姜及腌制的牛肉一同下锅小火绰水，直至煮出血沫，后大火5分钟。

步骤 3

牛腱子取出备用，原锅内三分之一原汤过滤杂质。

步骤 4

将三分之一过滤后的原汤，牛腱子，纱布包放入压力锅内，加100ml老抽，50ml生抽，糖，盐少许。

步骤 5

提前煮好鸡蛋

步骤 6

压力锅牛肉模式45分钟

步骤 7

出炉

步骤 8

可还行？

步骤 9

切片装盘！

菜谱创建时间：2020-11-04 15:48:36