姜爆鸭

作者： 阿欣的投食

那么有什么故事啊.就是馋了. 我一个重庆人在广东.吃不惯这边的美食. 所以自己做了一道家乡菜. 说着说着就想家了

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 250ml
• 仔姜 两块
• 豆瓣酱 一勺
• 干辣椒 若干个
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 生抽 两勺

姜爆鸭的做法步骤

步骤 1

买的新鲜的鸭子🦆. 剁小块.洗去血水.沥干 画重点 ❤️不要焯水.不要焯水. 焯水了嫩鸭子就老了

步骤 2

害.外卖买子姜.就给我挑这样的. 也能吃就是多闷一会儿 没那么脆.

步骤 3

看嘛 要这种.过年腌泡菜所以很多. 不要杠精我哈.脾气不好. 嘻嘻选这样的口感好.脆

步骤 4

按照自己的想法切好

步骤 5

哦嚯忘记拍. 1.锅里放油.把沥干水分的鸭子（抓紧跑.炸油）放进去炒干水份. 2.水份干一点以后加一点盐.翻炒均匀.放一勺豆瓣酱. 3.放一点花椒.辣椒.炒一会儿就加啤酒. 4.我用的250ml的.刚好没过半只鸭.加入子姜一起闷. 5.转小火15-20分钟.就好了 6.因为豆瓣有盐.炒的时候也加盐了.下入子姜的时候.稍微撒一点盐. 7.锅里要稍微留一点汤汁的.不要问我为啥.拌饭巨好吃. ❤️.不专业.只分享自己的做法.

步骤 6

开饭咯

姜爆鸭的小贴士

嗯.随缘更新.哈哈哈爱你们.

菜谱创建时间：2020-11-04 14:36:03