芒果酸奶吐司

作者： Apple_小鱼

为了消耗芒果和酸奶的吐司，成品超级柔软，每一口都充满了芒果的香气，值得一试！

用料

• 凯萨琳面粉 1000克
• 芒果 400-420g
• 酸奶 230克
• 鸡蛋 65g
• 奶粉 40克
• 糖 80克
• 盐 15克
• 鲜酵母 35g
• 黄油 100克
• 水 根据面粉吸水性适当添加

芒果酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

提前把芒果打成果泥或者切成小块，所有材料除了黄油以外加入搅拌缸内，揉至厚膜。 因为面粉吸水性不同，以及芒果含水量不同，需要根据面团状态酌情添加水量。 添加软化的黄油，揉至完成阶段。面团温度控制在22-28度。

步骤 2

一发室温发酵至2-2.5倍大

步骤 3

分割成250g一个面团，排气滚圆，松弛20分钟。

步骤 4

为了节省时间，我只做了一次擀卷。 时间充足，可以二次擀卷。 二发至9分满，表面刷蛋液或者喷水，入炉烘烤。

步骤 5

烤箱提前预热，我用的低糖吐司盒，220度预热，吐司入炉后温度调整至180度，吐司表面上色后加盖锡纸，一共烤28分钟。 根据自己的烤箱灵活调整温度和时间。

步骤 6

吐司出炉啦！

步骤 7

多余的面团做了榴芒吐司，包了榴莲馅，榴莲和芒果太配啦，出炉秒光！

芒果酸奶吐司的小贴士

1、不同的芒果水分不一样，液体可预留一部分，根据面团状态酌情添加。面团刚开始有点黏，成团后表面很光滑不粘缸。 2、揉面时要控制好面团出缸温度，一般在22-28度内，一发要掌握好面团状态，发酵至2-2.5倍大。

菜谱创建时间：2020-11-04 13:04:24