血糯米酒酿

作者： Laura今天吃什么

啊，冰箱里常年囤着酒酿的人终于对自制醪糟下手啦！ 加了血糯米和桂花，冬天捂个三四天就可以喝啦！ 简单又方便！

用料

• 东北圆糯米 900g
• 血糯米 200g
• 安琪酒曲 4g
• 凉开水 适量

血糯米酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净，泡12—14个小时。泡到糯米用手能碾碎就可以了。上锅蒸半小时，没有硬芯即可。（如果做桂花的，可以把洗干净的桂花一起蒸）

步骤 2

蒸好的糯米，放进无油无水的容器里，摊开晾凉。40度以下，手摸着不太温热就可以了。

步骤 3

加凉开水，把糯米饭拌成一粒粒的。

步骤 4

均匀撒入酒曲，拌匀。

步骤 5

装到无水无油消毒好的容器里，略微压实。

步骤 6

在中间挖个洞，再加一点凉开水，表面撒点酒曲。放在30度左右的地方，两到三天等糯米出酒就可以放冰箱保存了。

步骤 7

出酒咯

步骤 8

甜甜的米酒！每次盛酒记得用无水无油的勺子喔！

步骤 9

跑个题，刚蒸好的血糯米饭真的太香了，忍不住挖一坨裹肉松做饭团吃！隔水蒸的糯米又软又粒粒分明，血糯米弹口有嚼劲，这样方式做饭团很棒！

菜谱创建时间：2020-11-04 10:56:38