宫廷养生阿胶糕

作者： 甜甜养生堂

秋冬季来临，天气寒冷，来一款养生阿胶糕吧！气血足百病消跟我一起来做吧

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500ml
• 冰糖 125克
• 红枣 150克
• 核桃 200克
• 枸杞 75克
• 黑芝麻 325克

宫廷养生阿胶糕的做法步骤

步骤 1

倒入黄酒烊化12小时以上

步骤 2

期间要搅拌防止沾盘

步骤 3

把烊化好的阿胶块倒入锅中开中大火 有热气冒出时加入冰糖

步骤 4

继续熬制出现翻滚泡沫

步骤 5

阿胶越来越浓稠火候也跟着减小 此时需要小火熬制不用铲子去搅动阿胶大概30秒左右会出现大液泡

步骤 6

用铲子开始观察挂旗这样就可以关火加辅料了

步骤 7

依次加入红枣 核桃 枸杞 黑芝麻

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

放入磨具中压实晾12小时以上即可脱模

步骤 10

脱模后切条然后切片

步骤 11

装入包装袋封口即可享用了

宫廷养生阿胶糕的小贴士

多留意锅底的情况，用铲子触底感受有没有黏锅底，一旦感觉到有点黏了。调整火候， 辅料添加顺序：红枣-核桃-枸杞-黑芝麻。一定要记住黑芝麻最后放。每加入一个辅料都搅拌均匀，再加入下一个辅料。加辅料不要过慢，趁热好搅拌。

菜谱创建时间：2020-11-04 00:02:43