黑米馒头（消耗黑米）

作者： A001青争

用料

• 中筋面粉 250克
• 黑米 50克
• 水(黑米用) 100克
• 酵母粉 1.5-2克
• 糖 25克
• 水(和面用) 50克

黑米馒头（消耗黑米）的做法步骤

步骤 1

黑米洗净加水打成生米糊

步骤 2

面粉加糖加黑米糊，酵母粉用少许温水化开加入

步骤 3

少量多次加水，揉成面团，醒发好后揉搓排气，塑形，放入蒸锅，二次醒发20分钟，看到面团变大用手按会回弹。冷水蒸，水开后中火18分钟，关火稍微敞开盖透气，继续盖上焖5-8分钟。出锅。

黑米馒头（消耗黑米）的小贴士

黑米糊没过筛，有点粗糙。室温17度做的，发酵2小时。二发30分钟。

菜谱创建时间：2020-11-03 19:33:33