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下午茶舒芙蕾的做法

下午茶舒芙蕾

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作者: 小滋味厨房
小滋味厨房
下午做了又松又软又香的舒芙蕾,记录下来,下次做时好参照。

用料

下午茶舒芙蕾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备的原料照个相,两个无水无油的盆,把蛋黄蛋清分离。因为鸡蛋个大也没称克数,所以各种原料都加了几克,没有严格要求,如鸡蛋小就可以按整数放原料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄液中加面粉加牛奶加葵花籽油z字搅拌成无颗粒就行。蛋清液中加入白醋,分三次加细砂糖高速打发,打成硬性蛋白,倒扣不流,有尖角出现就好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的蛋白分三次拌入蛋黄糊中,上下或z字快速搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有舒芙蕾的模具我用的纸杯蛋糕托子,八分满,顿出小气泡,共做了七个,准备上烤箱啦。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热五分钟,中层上下火170度10分钟看上色好了也涨高高的,盖上锡纸,改上下火150度,继续烤10分钟。各家烤箱不一样仅供参考。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到出炉,香气扑鼻。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热吃了三个,超软香,内部湿润细腻,不一样的口感哦。

菜谱创建时间:2020-11-03 18:04:48
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