#宝宝版#南瓜红枣馒头

作者： 我是兔牙

用料

• 贝贝南瓜 半个
• 红枣 3-5颗
• 面粉 500克
• 酵母 2克

#宝宝版#南瓜红枣馒头的做法步骤

步骤 1

1.南瓜蒸熟捣成泥，酵母温水调开备用，红枣去核切碎 2.面粉里加南瓜、红枣碎、酵母一起搅拌成絮状，用手搓成团(我没加一滴水，因为南瓜水分大，如果觉得干视情况加水) 3.揉搓到光滑面团，不粘碗不粘手，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至一倍大 4.一边搓一边向当中排气，搓成长条，切成块状，放置半小时二次发酵(备点干粉，搓面团用)

步骤 2

5.等面团二次发酵好，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟即可。

#宝宝版#南瓜红枣馒头的小贴士

1.南方人对于面食要多叨叨几句，北方人可忽略。发面一定要二次醒发，即第一次是揉面团后的发酵，第二次是定型后的发酵，缺一不可。 2.冬天注意控制面团温度，酵母要温水调开，面团可以锅里烧热水，然后闷在锅里发酵，否则发不起来。

菜谱创建时间：2020-11-03 17:57:37