酱汁鸡腿肉

作者： 柠檬爱研究美食

用料

• 鸡腿肉 500克
• 腌制鸡腿肉：
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 少许
• 油 2滴
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 酱料汁：
• 清水 半碗
• 白糖 半勺
• 白醋 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 白芝麻 适量
• 淀粉 1勺（可不加）

酱汁鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿化冻洗净

步骤 2

去骨～可以借助菜刀、厨房剪刀、怎么方便怎么来。

步骤 3

切成小块后，再次洗净，洗的时候可以放一两勺白醋洗去除腥味。挤干水份。

步骤 4

加入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一点鸡精、两滴油、少许胡椒粉、腌制。

步骤 5

腌制好了打上一个鸡蛋、加上适量面粉搅拌均匀～

步骤 6

大概像这样子～

步骤 7

锅中倒油，差不多筷子伸进去油冒泡时

步骤 8

倒入腌好的鸡肉，刚倒下去的时候千万不要去动，不然会糊锅。全程中小火🔥

步骤 9

炸到差不多时用筷子搅散～

步骤 10

炸到感觉稍微变硬、金黄色

步骤 11

捞起来，放在盘子备用。（感觉这样子就已经很好吃了😋）

步骤 12

调酱汁：在碗里放入半碗清水，倒入半勺白糖、1勺醋，1勺料酒，2勺生抽、两勺豆瓣酱、1勺淀粉（可不加）适量白芝麻搅拌均匀。

步骤 13

锅中留底油，切姜蒜爆香，倒入炸好的鸡肉块，炒至变色，倒入酱汁、拌匀、大火收汁。

步骤 14

装入盘中撒上葱花。

酱汁鸡腿肉的小贴士

因个人口味而定。

菜谱创建时间：2020-11-03 13:30:13