不用洗很多碗的周二便当

作者： 火红范儿

通常过了一个双休日都会剩下很多食材，而盒马的会员打折在周二。 于是，这其中的周一晚上就变成消耗食材的关键了！ 简单明了，不会洗很多碗的周二便当来咯！

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 鱼板（可以用别的替代） 若干条
• 豆腐干 3块
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 玉米 2根
• 椒盐 5-10克
• 卤汁 200克
• 干辣椒 4个
• 葱 2根
• 桂皮 八角 冰糖 香叶 若干片
• 姜 1片

不用洗很多碗的周二便当的做法步骤

步骤 1

首先是做一锅卤汁🥚 - 将豆干切成三角，表面划几道 - 然后找个可以煎又可以煮汤的锅子 - 稍微煎一下豆干至5成熟 - 将香叶、葱、姜、八角，桂皮等一起放入锅中，加入卤汁（我用了李锦记现成的） - 加上水和若干冰糖一起煮开 - 转小火15分钟后焖1小时 - 我在煮的时候加入了鸡蛋，可以做卤蛋

步骤 2

接下来做鱼板炒鸡蛋🍥 - 将鱼板切成条 - 鸡蛋打散放入一些料酒或者味淋 - 切点葱段 - 起油锅放油微热后放入鱼板轻轻翻炒，放葱一起 - 鱼板8成熟以后加入蛋液 - 翻炒匀均（我加了一勺卤汁很好吃😋） - 成盘结束（不妨卤汁的话记得放盐哦，可以放点糖）

步骤 3

接下来做青椒土豆丝🥔 - 土豆均匀切丝，放水里去淀粉 - 青椒切丝，加上一些干辣椒提味 - 建议用不粘锅不要用铁锅，新手很容易糊 - 起油锅，放油，放土豆丝，到7成熟（放盐或者卤汁） - 放青椒一起翻炒 - 喜欢的话放点醋就差不多可以出盘啦

步骤 4

最后是椒盐玉米🌽 - 买糯玉米，一根玉米切成八段 - 将全部玉米一起放在大火上隔水蒸20分钟 - 起油锅放多一些油 - 微热后，将玉米转移到炒锅内 - 尽量将珍珠米的那一面贴着锅子 - 差不多微微焦的时候 - 放200ml水 - 放5-10克椒盐粉在水里（直接洒在玉米上会卡盐） - 翻炒匀均 - 撒上葱就完成啦

不用洗很多碗的周二便当的小贴士

- 白米饭上撒点芝麻好香呀 - 其实好像是昨晚一锅卤水以后的万能搭配呢嘻嘻

菜谱创建时间：2020-11-03 01:11:53