卤香辣猪皮

作者： 紫依涵香

花了三元买的别人不要的猪皮🐷，做个都爱吃的卤猪皮

用料

• 猪皮 克
• 老抽 1勺
• 花椒 30粒
• 生抽 1勺
• 桂皮 2块
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 冰糖 4克
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 盐 20克

卤香辣猪皮的做法步骤

步骤 1

买回来的猪皮进行处理毛和杂质！用天然气烧猪皮，把毛处理干净

步骤 2

在用刀清洗干净，在加入适量清水，加入几片姜，一勺料酒，大葱几段，一点盐煮10分钟左右，捞出过清水在洗干净

步骤 3

在把皮里面的脂肪肥肉都去掉，那个可以把它熬油，煮油炸也是很美味的，可以炒油炸包菜很好吃，在用棉线把猪皮绑起来，这样可以煮的过程更好看，好切一些。

步骤 4

在用冰糖炒糖色，在倒出来，锅里加适量实用油，在加郫县豆瓣酱炒出红油，在加干辣椒，加炒好的糖水，下猪皮，沸腾后加花椒，桂皮，八角，香叶，生抽一勺，老抽一勺上色。加的水要刚好沫过猪皮，在倒砂锅小火炖一个小时就可以了！

步骤 5

炖了一小时左右，汁收差不多了，就做好啦！

菜谱创建时间：2020-11-02 22:45:41