奶香汉堡胚面包

作者： 夜妖魅姬

用料

• 高筋面粉 250克
• 白砂糖 20克
• 奶粉 20克
• 清水 70克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 芝麻 适量

奶香汉堡胚面包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的所有食材放入面包机里，（也可以将清水换成牛奶，但，牛奶用量：120克）。

步骤 2

面包机选揉面功能，面团揉到扩展阶段加入20克黄油（我一般是在揉第二个10分钟的时候加入黄油），前后总共30分钟出膜。

步骤 3

30分钟后能撑出手套膜即可。

步骤 4

揉好的面团盖保鲜膜醒20分钟（因为北方冬季家里有暖气室内比较干燥，我再烤箱底部放一小盆热水增加湿度）不用开发酵功能。

步骤 5

醒好的面团按压排气，均匀的分成6等份，团成小圆团。

步骤 6

团好的小面团表面刷一层蛋液，在芝麻里滚一下。

步骤 7

滚好芝麻的面包胚放烤盘，烤盘中间放两小碗热水，盖保鲜膜发酵1小时（可以用烤箱发酵，也可以用蒸锅烧一锅热水将烤盘放在锅上。）

步骤 8

烤箱上下火170°预热10分钟，然后，170°烤18分钟。

步骤 9

松软奶香的汉堡胚面包出炉。

菜谱创建时间：2020-11-02 22:02:19