清润豆奶吐司

作者： 饭团团的幸福食光

又是一款很好吃的吐司，不加一滴水，液体部分用的豆浆，鸡蛋和炼乳，口感绵软，有奶香又很清爽，空口吃或者做三明治都很好吃！ 材料：（450g吐司盒一个）

用料

• 高筋面粉 250克
• 耐高糖干酵母 3克
• 盐 3克
• 细砂糖 20克
• 豆浆 150克
• 全蛋液 35克
• 炼乳 30克
• 奶粉 10克
• 无盐黄油 15克

清润豆奶吐司的做法步骤

步骤 1

1.面团材料除黄油以外的所有材料放入搅拌缸内，注意酵母要和糖，盐隔开放。 2.搅拌至面团能拉出粗糙的厚膜的状态加入室温软化好的黄油，继续搅拌。 3.搅拌至面团光滑并具有良好的延展性，能拉出大片薄膜的状态，停止打面。 4.检测面温为25.6度（面温在24-28度为宜） 5.将面团滚圆放温暖湿润处进行基础发酵。 6.面团发酵至2.5倍大，用手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成。

步骤 2

7.取出面团排气后平均分割成3等分，滚圆静置松弛15分钟，然后进行第一次擀卷，然后再静置松弛15分钟。 8.压扁，进行第二次擀卷。 9.依次放入吐司盒进行最后发酵。 10.发酵至8.5~9分满，在上面划三道口子，放入提前预热好的烤箱最下层进行烘烤。烘烤：上下火175度，烤箱下层烘烤25分钟（我用的是低糖吐司盒，如果是普通吐司盒的小伙伴请自行调整温度个烘烤时间）

步骤 3

吐司出炉后记得轻震几下吐司盒 震出热气防止吐司缩腰

步骤 4

组织拉丝绵软

步骤 5

彻底放凉至室温后密封室温保存，尽量在三天内吃完！

清润豆奶吐司的小贴士

必看tips： 1.划口子是造型而已，可以帮助吐司长高，不划也可以，看自己喜好。 2.面包上色至合适状态后记得加盖锡纸，以免最后烘烤完成表面上色过深。

菜谱创建时间：2020-11-02 15:12:06