波兰种——肉松吐司

作者： 小女人想想

配方可以做2个450克的吐司，波兰种提前一夜混合好，波兰种只需用到一半，剩下的三天内用完

用料

• 波兰种
• 高粉 150克
• 水 150克
• 鲜酵母 5克
• 主面团
• 高粉 500克
• 糖 65克
• 盐 8克
• 鸡蛋 50克
• 水 305克
• 奶粉 15克
• 波兰种面团 150克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 40克
• 肉松 适量克
• 沙拉酱 适量
• 香葱 适量

波兰种——肉松吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种提前一夜混合好，入冰箱保存，次日取出150克，加入主面团揉至完全阶段，室温基础发酵

步骤 2

发至2.5倍大后，轻拍排气均分为2份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟，取一个松弛好的面团，擀成长方形面片，翻面，抹一层沙拉酱，铺上满满一层肉松，撒些切好的香葱

步骤 3

沿边卷起

步骤 4

收口向下，划2刀，卷起来

步骤 5

两头朝下，卷起，入模，放烤箱二发

步骤 6

二发完成后上面刷一层薄薄的蛋黄水

步骤 7

180度38分钟

步骤 8

成品是超级超级软哦

菜谱创建时间：2020-11-02 14:22:03