咸香小炒牛肉和土豆

作者： 小菜苗的味道

用料

• 牛里脊 300克
• 土豆 2个
• 姜 4片
• 青蒜 2根
• 杭椒 2个
• 盐 半勺
• 黑豆豉 1汤勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半汤勺
• 油 50克
• 橄榄油 1汤勺

咸香小炒牛肉和土豆的做法步骤

步骤 1

选一块上好的牛里脊（我这个刚化冻，颜值不高）

步骤 2

顺着牛肉的纹理切薄薄片，备用

步骤 3

把姜，青蒜，杭椒，豆豉切末，备用

步骤 4

刚刚切好的牛肉片放入器皿里、陆续加入；姜末，盐少许，生抽1汤勺，橄榄油1汤勺搅拌均匀，静置30分钟

步骤 5

土豆切薄薄片放入器皿中，加清水浸泡（防止氧化发黑）

步骤 6

锅里放入适量的油，把浸泡过的土豆控干水分放入锅中，中火煸炒至土豆变透明了，加入少许的水，盖上锅盖小火焖2-3分钟土豆基本熟了，盛出关火

步骤 7

炒牛肉时油稍微多一些（要不然粘锅的厉害）油温30度左右把腌好的牛肉放入，中大火煸炒至牛肉变色。 陆续放入；老抽半勺，生抽1勺，豆豉半勺、少许的盐翻炒均匀。 放入备好的土豆煸炒1分钟

步骤 8

放入杭椒，青蒜煸炒均匀即可

步骤 9

咸香下饭的小炒牛肉和土豆就做好了，

菜谱创建时间：2020-11-02 13:23:24