黄油戚风蛋糕

作者： Tiramisu_Yu

6寸戚风模具。尝试黄油戚风，是因为家里玉米油用完了，所以想用黄油代替。没想到味道更香。

用料

• 黄油 25克
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 30克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 玉米淀粉 20克

黄油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将牛奶和黄油小火加热至融化

步骤 2

加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，蛋黄以后搅拌均匀

步骤 3

倒点几滴白醋，或者柠檬汁。蛋白分三次加糖打发至抬起有小直钩。分别鱼泡状，细泡状，有纹理状

步骤 4

将烤箱预热180度以后，将打发好的蛋白加三分之一到蛋黄里搅拌。再将搅拌的蛋黄倒出蛋白中，可以用搅拌棒搅拌，不要画圈。类似于打鸡蛋的手法上下动。

步骤 5

放入模具，震动几下，震出里面的气泡。然后放入烤箱。 烤箱温度调整150°40分钟

菜谱创建时间：2020-11-02 08:41:15