印度甜食-椰枣拉度ladoo

作者： 候鸟的迁徙生活

ladoo是印度闻名的甜食，甜到齁的那种。这个是用椰枣和坚果做的拉度，完全没有盐糖油，健康又美味，做起来还简单。 椰枣原产中东、北非，甜味适中又软糯可口，维生素丰富、营养价值高，不含蔗糖，糖尿病人都可以适量吃。

用料

• 椰枣 2杯（以下都用同一个杯子量）
• 杏仁 花生 腰果 芝麻 开心果 亚麻籽 燕麦片 你能想到的香脆的食材都可以选择几样 共1.5--2杯
• 肉豆蔻粉（或者桂皮粉 丁香粉）香味不能太杂 一小撮
• 绿豆蔻粉 一小撮
• 黄油（搓丸子抹手用） 10克

印度甜食-椰枣拉度ladoo的做法步骤

步骤 1

所有坚果或者燕麦芝麻等都要烤香或者炒香。大粒的坚果在厚袋子里敲碎，有点颗粒感。把粉末筛出来一会儿裹丸子用。燕麦、芝麻、亚麻籽等小颗粒的不用敲了。 我试过机器，搅打几下粉末就很多了，吃起来少了坚果的香脆口感。 椰枣去核，切成小块，用大刀在菜板上铡碎（双手按刀的两边两边翘）。

步骤 2

手抹一点黄油防粘，混合所有材料揉成丸子，裹上坚果粉末（可无）。

步骤 3

这是我第二次做的，坚果有点变化，椰枣必须要，裹住所有材料又不加糖就靠它。表面没裹坚果粉末。 真是健康美味的甜食！！

步骤 4

再做，表面无坚果粉末。

步骤 5

这次没用切碎的椰枣，加的椰枣泥。

步骤 6

等坚果燕麦烤香了、放温乎了，和椰枣泥混合后，模具上下垫了保鲜膜来按压平整和结实。切块吃。

印度甜食-椰枣拉度ladoo的小贴士

多准备点额外的材料，椰枣和坚果都是可以随意配比的，前提是椰枣碎要裹住所有材料成团。椰枣太多呢又会少了坚果的香味。

菜谱创建时间：2020-11-02 05:03:39