广式焖羊肉，羊肉煲

作者： Charlotte下厨房

天气开始转冷 羊肉煲暖笠笠 广州人最喜欢的焖羊肉开吃

用料

• 羊肉 1000克
• 红萝卜 1根
• 马蹄 10个
• 竹蔗 200克
• 姜片 大概100克
• 大蒜 3根
• 柱侯酱 5勺
• 盐 10克
• 黄片糖 30克
• 料酒 2勺

广式焖羊肉，羊肉煲的做法步骤

步骤 1

备辅料，甘蔗削好，马蹄红萝卜削皮切好

步骤 2

蒜洗净切好，分开蒜绿和蒜白

步骤 3

羊肉切块洗净。我的是档主帮忙切好的

步骤 4

热一锅水，放姜片和料酒，羊肉泵水，过清血水和浮沫

步骤 5

两片当归洗净

步骤 6

油锅预热，放油，姜片和当归炒出香味

步骤 7

羊肉下锅翻炒

步骤 8

放酱油，柱侯酱，蒜白翻炒到有点金黄

步骤 9

放高压锅调到羊肉位置，放入片糖，加150克水。口感调到喜欢的地方，我选择适中。这个锅超级方便

步骤 10

30分钟后放高压气，开过放入蒜绿和腐竹煮5-10分钟

步骤 11

出锅啦

步骤 12

调一点腐乳和芝麻酱。

广式焖羊肉，羊肉煲的小贴士

如果没有高压锅也可以用炒锅直接焖，放水大约超过一半羊肉，中小火焖煮45分钟，途中可以看情况加水调味

菜谱创建时间：2020-11-01 20:31:55