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烫种面包的做法

烫种面包

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俗人-业余选手

用料

烫种面包的做法步骤

步骤 1

20克高筋面粉+100克水搅匀之后小火慢慢加热,全程筷子搅动防止粘锅,加热至65度,变成糊状出现纹路,然后放凉使用

步骤 2

除黄油以外的所有材料搅匀,活成面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出膜的最好状态是有一点点黏手放在手上倒扣不掉落

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖敲打出膜,一个地方敲到十次左右再转移下一个地方

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

敲打两次以上就可以简单的出膜了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收在盆里发酵至两倍大,我是前一天晚上敲打出膜以后冰箱冷藏发酵

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成小剂子放在模具里

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

比❤

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

造型比较放飞了😁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至两倍大,烤箱提前预热,中下层160度20分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

比心❤

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好看好吃

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包馅料是芝麻粉,芝麻可以食补

烫种面包的小贴士

敲打法比推搓法方便多了,之前一直都是推搓法,手上黏的都是面团,敲打法大概十多分钟就可以出膜了,可以前一天晚上出膜之后再冰箱冷藏发酵,第二天会方便很多。

菜谱创建时间:2020-11-01 20:12:34
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