20克高筋面粉+100克水搅匀之后小火慢慢加热,全程筷子搅动防止粘锅,加热至65度,变成糊状出现纹路,然后放凉使用
除黄油以外的所有材料搅匀,活成面团
出膜的最好状态是有一点点黏手放在手上倒扣不掉落
用擀面杖敲打出膜,一个地方敲到十次左右再转移下一个地方
敲打两次以上就可以简单的出膜了
收在盆里发酵至两倍大,我是前一天晚上敲打出膜以后冰箱冷藏发酵
发酵至两倍大
分成小剂子放在模具里
比❤
造型比较放飞了😁
面团发酵至两倍大,烤箱提前预热,中下层160度20分钟
成品
比心❤
好看好吃
面包馅料是芝麻粉,芝麻可以食补
敲打法比推搓法方便多了,之前一直都是推搓法,手上黏的都是面团,敲打法大概十多分钟就可以出膜了,可以前一天晚上出膜之后再冰箱冷藏发酵,第二天会方便很多。