彩色皮冻

作者： 品味人生C

前几天听朋友说自己熬猪皮冻很好吃，猪皮营养价值高，含有满满的胶原蛋白，心血来潮买了猪皮做成五彩皮冻，彩色皮冻色彩靓丽，赏心悦目，就算不吃看看心情也愉悦✌

用料

• 猪皮 250克
• 姜 几片
• 料酒 适量
• 清水 750克（猪皮的三倍）
• 老抽 2滴
• 胡萝卜 50克
• 菠菜叶 50克

彩色皮冻的做法步骤

步骤 1

色彩靓丽，光滑细腻

步骤 2

满满的胶原蛋白

步骤 3

彩色皮冻的制作过程： 猪皮加料酒和生姜一起煮开去腥

步骤 4

出锅后泡一下凉水再用刀去掉多余油脂

步骤 5

猪皮处理得干干净净没有半点油脂

步骤 6

切条

步骤 7

再切小块

步骤 8

猪皮放入破壁机加入三倍量的清水，喜欢软一点的也可以加到四倍量，三倍量做出来的皮冻很Q弹

步骤 9

开豆浆功能档

步骤 10

猪皮煮熟在打浆了 打成稠稠的浆糊后分成四份备用

步骤 11

菠菜叶和胡萝卜分别煮熟捞起备用

步骤 12

取一份原皮浆糊加菠菜叶放入破壁机打至菠菜成糊

步骤 13

胡萝卜也一样打成浆糊后过筛备用 第一层用一份白色原皮浆糊加二滴老抽拌匀倒入方形容器，凉凉后放冰箱冷藏成冻 ，浆糊很浓稠，差不多十几分钟就能成冻 ，第二层倒入晾凉的白色原皮浆糊，继续放冰箱冷藏

步骤 14

依次倒入菠菜皮浆糊和胡萝卜皮浆糊

步骤 15

冷藏二个小时以上再切 最好冷藏隔夜 完美彩色皮冻 层次分明

步骤 16

容器周围用手轻轻一掰倒扣出模

步骤 17

色彩靓丽，细致光滑

步骤 18

切成薄片，切的时候要注意哦，会弹刀的😀

步骤 19

QQ弹弹👍，每一片都是满满的胶原蛋白😀

步骤 20

吃的时候沾上酱油 孩子喜欢沾炼奶吃 或是打浆的时候加入冰糖做成甜点也可以😊

菜谱创建时间：2020-11-01 17:03:16