福鼎肉片（瘦肉丸）

作者： 黑暗料理发明家1

用料

• 瘦肉 500克
• 盐 10克
• 鸡精 6克
• 糖 10克
• 小苏打 4克
• 冰水 200克
• 红薯粉 250克
• 生姜 适量

福鼎肉片（瘦肉丸）的做法步骤

步骤 1

将肉和生姜绞成肉泥。 （我家没有买搅拌机，所以只能在菜市场让师傅帮忙绞肉，回来自己在多剁几遍）有搅拌机的自己拿搅拌机更好。

步骤 2

加入盐，鸡精。白糖。揉三四分钟 就和揉面团一样揉。或者可以想象你在洗衣服 揉衣服

步骤 3

像我这样揉也可以

步骤 4

加入小苏打揉两分钟

步骤 5

加入清水，分三四次倒入。每加一次水要用手揉到黏糊糊的再加下一次

步骤 6

揉好的肉泥就像这样黏糊糊的

步骤 7

和倒入清水揉的方法一样。 分几次倒入红薯粉。要慢慢揉。因为到后面会越来越难揉

步骤 8

揉好的肉泥，是特别黏手的状态。附上一个视频。如果揉到最后还是觉得特别湿。就是水放多了一点 可以加点粉补救。

步骤 9

把锅里水烧开。加点盐调味。用个饭勺或者炒菜的铲子都可以。把肉泥放在上面铺平。在拿勺子 一点点刮下去就可以了。

步骤 10

碗里可以放点鸡精。辣椒，腌菜。泡脚。香葱。紫菜。 因为家里只有这两样 我就放了这两样。

步骤 11

完成。

步骤 12

多余的肉泥可以放在保鲜盒里放冰箱冷冻。 要吃的时候再拿出来解冻。

菜谱创建时间：2020-11-01 16:38:16