杏鲍菇切成细长条,焯水,过凉水。牛肉冰一下后再切更好,横着纹路切成细长条后洗一下,加点盐腌一下更嫩。
切好姜,辣椒。锅热倒油,放牛肉爆炒,再到杏鲍菇,青红辣椒和姜
加少许生抽,一勺耗油,盐,最后加水淀粉即可