家庭自制 卤肉饭

作者： 盐哈

想吃卤肉饭，就心血来潮做了，不喜欢洋葱和香菇，自创新版本，用材少，改良湘式口味。

用料

• 鸡蛋 2个
• 五花肉 300克
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 糖 少许
• 生菜 2片

家庭自制 卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小块

步骤 2

准备八角、桂皮、香叶，锅烧热将五花肉下锅翻炒，肥肉炸出油，出油后放糖，半勺即可，炒糖色，喜欢甜口可以多加一点，放入八角桂皮香叶，一勺老抽，两勺生抽和一勺耗油，盐少许，翻炒，肥肉炸出油有一定厚度后倒入开水没过五花肉，可以多倒一点要煮比较久，有高压锅就用高压锅最好。这个时候另起一锅煮鸡蛋，鸡蛋煮熟剥壳，放入鸡蛋。

步骤 3

小火慢煮，煮到卤肉汁变稠，作为弗兰人的私心放了一点酸豆角，在快要收汁的时候放下去，特别解腻。生菜烫一下，放进去。肉汁浇饭太美了！

菜谱创建时间：2020-11-01 15:16:13