碱水结

作者： hellen625

8个

用料

• 高筋粉 克400
• 猪油 15克
• 水 210克
• 酵母 5克
• 配碱水的水 500g
• 烧碱 20克
• 盐 5克

碱水结的做法步骤

步骤 1

厨师机高速20分钟混合面团

步骤 2

80g一个面团，松弛10分钟后整形

步骤 3

扭转

步骤 4

反折

步骤 5

冷冻30分钟

步骤 6

泡碱水20秒，迅速切包，撒盐粒

步骤 7

烘烤200度20分

步骤 8

晾凉入袋，冷冻保存

菜谱创建时间：2020-11-01 15:02:59