花束仙女蛋糕🤍韩式豆沙裱花 超详细 新手向！

作者： aissela

最近超火的花束蛋糕 中间的奶油花换成了别处心裁的自然系韩裱 顿时变得独一无二！制作并不复杂 只需要一个花嘴搞定 是新手也可以轻松get的韩式裱花哦～这款蛋糕对抹面也毫无要求 真的超级新手向 淡奶油本方正好使用250g 购买小盒淡奶油即可！组装部分的材料在🍑宝上都可以购买的哦 成本很低 制作过程中没有拍太多图片 但会用文字描述清晰的✨

用料

• 蛋糕体
• 六寸戚风蛋糕胚 一个
• 黄桃罐头/任意水果 300g
• 淡奶油 150g
• creamcheese抹面
• 奶油奶酪 80g
• 黄油 40g
• 糖粉 40g
• 淡奶油 50g
• 裱花部分
• 120/122号韩式花嘴 一个
• 白豆沙 500g
• 淡奶油 50g
• 粉色&白色色素 适量
• 蛋糕组装
• 十寸蛋糕盒（十寸哦！） 一个
• 包装雪梨纸 五张
• 丝带 适量
• 彩灯 2m
• 慕斯围边 55cm

花束仙女蛋糕🤍韩式豆沙裱花 超详细 新手向！的做法步骤

步骤 1

先上一张俯视图！

步骤 2

首先准备六寸戚风蛋糕 烤好之后糕体剖成三片 入冰箱冷藏一晚（冷藏是为了让蛋糕支撑性更好哦

步骤 3

水果切小块 我这里准备了黄桃和白桃 150g奶油打发 蛋糕胚拿出备用

步骤 4

准备夹心 蛋糕+一层奶油+一层水果+一层奶油+下一层蛋糕 注意水果要铺平 组装完毕后送入冰箱冷藏 开始准备抹面的奶油奶酪霜

步骤 5

奶油奶酪 黄油和糖粉的比例是2:1:1 淡奶油和奶油奶酪霜比例是1:3 40g黄油室温软化到手指可以轻松戳动 用打蛋机打发至顺滑发白的状态 加入80g软化好的奶油奶酪和40g糖粉 打发至均匀（糖粉不可以用白砂糖代替！ 最后加入50g淡奶油 打发到轻盈即可 使用奶油奶酪霜给蛋糕抹面 不需要很光滑 抹面完成后用慕斯围边把蛋糕体围住 送入冰箱冷藏三小时以上 让奶油奶酪霜硬化

步骤 6

准备裱花豆沙霜 500g白豆沙加50g淡奶油用刮刀翻拌均匀 切勿用电动打蛋器！再加入白色和粉色色素 把豆沙霜调成淡粉色 豆沙这里使用的力创 非常推荐！其他牌子的白豆沙 添加淡奶油需要根据豆沙湿度来调整呢 力创豆沙可以不用白色素哦 色素推荐惠尔通～ ps.豆沙霜质地偏硬 翻拌真的很累 累到怀疑人生 pps.粉色色素一定一点点加！一次加多的颜色就死亡芭比粉了 不要问我为什么知道😭

步骤 7

安装120/122号裱花嘴 豆沙分次放入裱花袋进行裱花 一次不要放太多 裱花袋推荐用布袋或者厚实的塑料裱花袋 普通的奶油裱花袋挤豆沙霜会出问题的！花嘴会掉出来

步骤 8

这里是裱花手法的教程 先在裱花钉上做花心 如视频

步骤 9

在打好的花心上裱花瓣

步骤 10

继续添加花瓣

步骤 11

花朵近似一个球形

步骤 12

这是一朵～ 花朵的锯齿更有自然感

步骤 13

我一共制作了九个主花 还需要做五个小一点的花苞

步骤 14

组装：先组装最外圈的花朵 挤一点豆沙在蛋糕体上打底 再用裱花剪把豆沙花转移到蛋糕上 外圈花朵安放好以后 用豆沙在内圈挤一个大底座 在底座上组装第二层花 用花苞补充空白处 很小的空白可以在蛋糕体上直接裱几片花瓣填充

步骤 15

侧面用慕斯围圈围好～ 开始包装啦

步骤 16

这里是包装的视频教程哦

步骤 17

用w折法折包装纸

步骤 18

六寸蛋糕一共需要五张纸哦 第一圈三张纸

步骤 19

第二圈在交界处各粘贴两张纸

步骤 20

包装完成再在花束中央绑一圈丝带 放上彩灯装饰 就大功告成啦！

步骤 21

装盒～推荐购买全透明的蛋糕盒 在晚上看超级美丽

步骤 22

十寸的蛋糕盒刚刚好！

步骤 23

整体视频～真的超仙🧚‍♀️

步骤 24

花束蛋糕就完成啦！大家喜欢的话可以收藏关注我呀🥰 有任何问题欢迎在评论区留言～

菜谱创建时间：2020-11-01 14:55:38