番茄炖牛腩

作者： 贫贫肉肉

用料

• 牛腩 1000克
• 西红柿 5个
• 洋葱 1小个
• 葱 6小段
• 蒜 3瓣
• 新鲜罗勒 1小把
• 黄油 30克
• 生抽 3勺
• 料酒 适量
• 番茄酱 笑厨3包
• 冰糖 小颗鸡蛋那么多
• 盐 盐勺5~6勺
• 水 2L

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水泡出血水

步骤 2

加葱段料酒冷水煮肉漂出血沫，肉捞出

步骤 3

热锅放黄油，炒葱蒜（别炒糊！），加入洋葱，加盐，洋葱炒出香味（别炒糊！），放西红柿，放番茄酱，放肉翻炒，加水

步骤 4

加生抽，加冰糖，放罗勒叶

步骤 5

小火炖2个半小时，后半个小时要注意不要糊底，最后汤很少不翻动就会糊底的时候 中大火翻拌收汤成酱状！

步骤 6

加盐，加糖调味

番茄炖牛腩的小贴士

这是参考了马壮实和小羽私厨的两个方子，自己组合了一下，异常好吃。照片拍的不好，但是实在太好吃了，自己记录下来。牛肋条有筋膜，孩子不吃筋膜。切小块炖的更烂。步骤中感叹号要重点关注，最后中大火收汤很重要！

菜谱创建时间：2020-11-01 14:54:53