排骨豆角焖面

作者： 芊芊小厨95

用料

• 排骨 1斤
• 豆角 半斤
• 面条 1斤
• 土豆 1个

排骨豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备排骨： 将排骨放入凉水中，煮开2分钟，焯水去掉血水。 （可以放点花椒，料酒去除腥味）

步骤 2

排骨焯水后，捞出洗净沥干水分备用。

步骤 3

准备蔬菜： 1、四季豆去除头尾，切成小段，洗净备用； 2、土豆去皮，切成小块备用； 3、准备大葱段，生姜，蒜瓣，八角，香叶，桂皮，干辣椒。

步骤 4

开始炒制： 热锅冷油，加入冰糖，小火将冰糖炒化。

步骤 5

炒至鼓泡，变为焦糖色即可。

步骤 6

下入沥干水分的排骨，翻炒上色。

步骤 7

1、加入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺十三香，适量盐，葱姜蒜调料翻拌均匀。 2、锅中加入水，没过排骨即可。 3、大火煮开，转小火煮10分钟。

步骤 8

加入豆角，土豆块，煮5分钟。

步骤 9

将葱姜蒜大料捞出。

步骤 10

炖至水分半干即可。

步骤 11

加入手擀面，铺平。 全程小火，盖上锅盖，将面闷熟。 如果面条还没熟，但是水分干了，那么就可以在锅边淋点料水（生抽，水，老抽，香油）

步骤 12

焖面熟了，搅拌均匀，即可开吃了~~

菜谱创建时间：2020-11-01 14:44:36