🔥赤藓糖醇版🔥不用发酵的葡萄干司康Scone

作者： 蓝西瓜妹

赤藓糖醇是天然零热量调味剂，比木糖醇耐受性更高，对血糖影响更小，并且还具有抗氧化活性。需注意！！如果对糖醇类过敏请不要食用！虽然罕见但还是要提醒一下！！ 如果介意葡萄干的糖份，或者不喜欢吃葡萄干，根据个人喜好可不加或换成蔓越莓干。 如果不介意摄入糖份的量，就将赤藓糖醇等量换成普通砂糖/糖粉即可。 菜谱的量: 可以做 (烤之前)厚度1厘米 直径5厘米的司康28个。

用料

• 低筋面粉 500克
• 无铝泡打粉 7克
• 赤藓糖醇 50克
• 淡奶油 470克
• 葡萄干 100克
• 鸡蛋 (刷表面) 1个

🔥赤藓糖醇版🔥不用发酵的葡萄干司康Scone的做法步骤

步骤 1

将泡打粉，和赤藓糖醇加入低筋面粉中，搅匀。

步骤 2

慢慢倒入淡奶油，一边倒一边用刮刀搅拌，直到倒完所有淡奶油。

步骤 3

淡奶油全部倒完后，还未成面团时(如图中状态)，加入葡萄干，用手抓成面团。 切记！不要过度揉！不需要光滑！ 成团就行！像捏泥巴一样捏在一起就行。

步骤 4

将面团用手按压成1厘米厚左右(不平整没关系的，不要用擀面杖，会黏！建议带手套，放防粘垫上操作，或者用些干面粉)， 然后用饼干磨具或者小瓶子，压出一块一块，放在铺有油纸的烤盘上

步骤 5

边角料叠在一起用手按压平后，再用瓶子压小块，重复这步骤，直到全部压完，最后一块用手整形即可。

步骤 6

预热烤箱200摄氏度(390华氏)，然后鸡蛋打散，给表面刷上蛋液。

步骤 7

烤箱预热好以后，送进烤箱烤20分钟，表面上色即可。

步骤 8

出炉啦！司康要彻底放凉才好吃！当早餐省时又健康！直接吃就很好吃，也可以抹喜欢的果酱一起吃！

步骤 9

不加葡萄干的也很不错哦！

步骤 10

不用泡打粉的话，就加5克酵母粉，一次发酵即可，烤出来也很不错，口感更松软，也会长的更高一点点。

🔥赤藓糖醇版🔥不用发酵的葡萄干司康Scone的小贴士

❶不想用泡打粉，用酵母粉也可以，见步骤10。 ❷赤藓糖醇甜度低，加了葡萄干会有葡萄干的甜味口感，如果不加葡萄干或是希望口感更甜一些的话，建议再加20克普通砂糖混进去。 ❸千万不要过度揉，厚度也不要小于1厘米了，以免烤的时候长不高。 ❹淡奶油从冰箱冷藏拿出来直接用，温度回升以后面团会黏，后面压型的时候，如果太粘不好操作的话，可以用一点干面粉，或者就放防粘垫上带手套操作。

菜谱创建时间：2020-11-01 10:28:58