炸油饼 外酥里软超好吃 比油条简单 附细节视频详解

作者： 三月小厨

这样的炸油饼都是出去买来吃吧，学会了今天这个菜谱之后，可以自己在家做了，味道我想说比买的好吃😋，一定要收藏试做一下。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 无铝泡打粉 3克
• 小苏打 1克
• 温水 190克
• 食用油 20克

炸油饼 外酥里软超好吃 比油条简单 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

所有食材倒入了盆中，用筷子搅拌均匀，密封醒发至体积是原来的两倍大。

步骤 3

醒好的面不用揉，直接放在抹油的案板上，整理成长条，表面也要刷一点油，防止粘手不好操作，切分成等份面剂，我这里分了六分。再把每一份按压成薄厚适中的圆形，不要太薄，否则炸出来的油饼是酥的不软。再用刮板从中间划两刀。

步骤 4

油温180度左右下入锅中，保持中高温炸制，很快变色翻面，另一面变色就可以出锅了。

步骤 5

成品图来啦，颜色金黄金黄的，看着流口水了吗？

步骤 6

动态视频呈现时间到，刚出锅的油饼外表有一层酥，用手一捏特别软，一口咬下去香酥可口，比油条简单多了，快收藏试做吧。

炸油饼 外酥里软超好吃 比油条简单 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.喜欢咸口的可以和面时加3g左右的盐增加风味。 2.醒好后不需要揉面，倒在抹油的案板上，表面再抹一层油，防止粘手。 3.按压不要太薄，要有一点厚度，否则油饼整个酥掉了不软。 4.油温不能太低，否则炸制过程中浸油太多，饼也不软，大概180度左右下锅，迅速飘起，上色马上翻面，时间很快的，动作不要慢了否则小饼容易糊了，两面变色马上出锅。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-11-01 08:47:24