小美万圣节大眼仔蜘蛛饼干（桃酥、椒盐桃酥）

作者： 厨神如画V

萌到不行 如果不做上面的蜘蛛就是传统桃酥，做传统桃酥的泡打粉可以放1/2茶匙会更酥，造型的时候可以再压扁一点儿；如果再加冒尖1茶匙的花椒粉、冒尖1/2茶匙的盐就变成椒盐桃酥了，表面可以撒点儿黑芝麻装饰，再进烤箱。

用料

• 桃酥材料：白糖100克、猪油125克、全蛋液20克、低筋面粉250克、小苏打1/2茶匙（大概3克）、泡打粉1/4茶匙（大概1克）
• 蜘蛛材料：大粒麦丽素32颗、眼睛糖64颗（10mm的）、巧克力适量（或者用巧克力笔更简单）

小美万圣节大眼仔蜘蛛饼干（桃酥、椒盐桃酥）的做法步骤

步骤 1

将白糖100克、猪油125克、全蛋液20克放入小美主锅

步骤 2

设定2分钟/速度3打发

步骤 3

加入低筋面粉250克、小苏打1/2茶匙（大概3克）、泡打粉1/4茶匙（大概1克）

步骤 4

设置1分钟速度1-6逐渐增速混合，中途可以暂停将锅壁的粉刮到锅底 烤箱预热到200度

步骤 5

取出面，捏成团，在小美上称出总重量，分成均匀的32份，搓成光滑的球形，放入铺了烘焙纸的烤盘中。大烤箱一盘烤，小烤箱分两盘烤

步骤 6

利用麦丽素在每个面团上按压一个小坑，不要压得太深。

步骤 7

进烤箱前的形状如图👆 放入烤箱，200度烤15-18分钟（每家烤箱的温度都不一样，请根据自家烤箱的温度来调整） 提前盯着点儿烤箱，饼干大概变成金黄即可。出炉后的状态参考下面图片👇

步骤 8

等饼干稍微放一会儿，不是很烫了（如果饼干温度太高，麦丽素会化掉很多就不好看了。），但是也不能等到放凉（放凉了麦丽素就不能沾在饼干上了），挨个把麦丽素轻轻按压到饼干的凹陷处，注意不要太用力，否则把饼干压碎了，趁着饼干还有温度让麦丽素的巧克力微微融化使得和饼干很好的粘连。

步骤 9

（如果用巧克力笔的，更简单，直接跳过步骤9、10、11） 适量巧克力用小容器装着，隔水融化（小容器坐在放了水的锅里，锅下面小火加热。

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

将融化的巧克力倒入裱花袋里，留一点儿巧克力在小容器里继续隔水加热

步骤 12

裱花袋剪一小口子（注意不要剪太大），在麦丽素的左右两侧，各挤出三条腿。

步骤 13

用巧克力笔的，直接用烫水泡泡巧克力笔，就开始挤蜘蛛脚

步骤 14

用牙签或者筷子头，沾小容器里剩的巧克力酱，点在眼睛糖的背面（图片只拍了用裱花袋挤的，实践证明凝固得太快了） 眼睛糖某宝有卖的，买10mm的小眼睛，确实比自己做眼睛漂亮。

步骤 15

快速将眼睛糖粘到麦丽素上（眼睛糖底部可以刚好坐在饼干上帮助支撑），再粘另一个。

步骤 16

粘完所有的蜘蛛眼睛，就大功告成啦

步骤 17

萌萌哒

步骤 18

用盒子装起来送朋友超赞。别问我哪儿买的盒子，朋友给的，大家某宝搜一下。

菜谱创建时间：2020-11-01 01:56:34