松软葡萄干吐司东菱面包机750g版

作者： 仟语陌路

试了好多配方，终于发现这个配方比较合适，简单粗暴！这个配方差不多750g的。

用料

• 高筋面粉 250-300克
• 牛奶 150-175克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 盐 2-3g克，别太多
• 酵母 5克
• 炼乳 20克
• 葡萄干 10-20克，可不加

松软葡萄干吐司东菱面包机750g版的做法步骤

步骤 1

1.先倒入液体类材料，如牛奶175g，鸡蛋一个，细砂糖30g和炼乳20g放一角，盐巴3g放另一边，倒入250g高筋面粉（我用的是金禾象 吐司面包用小麦粉 原装1kg 优质高筋小麦粉 家庭烘焙原料 吐司面包专用面粉），面粉中间挖个小洞，放入5g耐高糖酵母粉（我用的是安琪酵母）

步骤 2

2、选择面包机和面模式（我的东菱面包机是模式8），时间从10分钟增加到20，开始搅拌。

步骤 3

3、搅拌结束后，放入黄油30g（可以的话稍微融化下，南方比较热，即使现在是10月底，我是直接扔进去的…），选择松软面包模式（模式6），750g，烧色选择浅色。然后随手撒点葡萄干，关闭盖子，等就好了。

松软葡萄干吐司东菱面包机750g版的小贴士

1、关于面粉，我的面包机是东菱的，说明书给的配方750g的面包是要高筋面粉300g，但是由于我们加了挺多牛奶的，加牛奶会面包比较蓬松，所以用量要减少，我预计在250g左右，我做的时候放了270左右，感觉还是有点太大溢出来了… 2、关于手套膜，我这个配方做出来的感觉还行，手套膜太麻烦了，面包机不就是要调料扔进去就搞定！

菜谱创建时间：2020-10-31 23:37:48