红焖羊肉~~秋冬进补菜，新手易操作

作者： 大莹子8325

寒冷的秋冬季节，炖上一锅热气腾腾的红焖羊肉，搭配一碗新蒸好的白米饭，简直不要太幸福哦！

用料

• 羊排 600克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 大葱 1根
• 姜 8片
• 八角 1个
• 花椒 15粒
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 10个
• 冰糖 5粒
• 料酒 4汤勺
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 盐 3小勺
• 郫县豆瓣酱 1汤勺

红焖羊肉~~秋冬进补菜，新手易操作的做法步骤

步骤 1

羊排肉，切小段，冷水浸泡1小时，倒去血水。

步骤 2

准备大葱段，姜片，

步骤 3

干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，冰糖

步骤 4

把羊肉冷水入锅焯水，加入葱姜料酒，水开撇去血沫，煮5分钟。

步骤 5

捞出备用，最好用温水冲洗一下。

步骤 6

准备其他佐料。

步骤 7

起锅烧油，油热加入葱姜爆炒，炒出香味。

步骤 8

加入干辣椒，花椒

步骤 9

加入郫县豆瓣酱一勺，一起煸炒出香味和红油。

步骤 10

加入控干水的羊排肉，继续翻炒。

步骤 11

加入生抽，老抽，蚝油，料酒，八角桂皮香叶，冰糖，一直炒至羊肉表面焦黄。

步骤 12

加入热水，转置砂锅中，加入食盐，大火开锅以后转小火，焖炖1小时。

步骤 13

土豆胡萝卜切滚刀块，一小时后加入羊肉中，再炖20分钟。

步骤 14

大火收汤，撒上香菜，可以美美的吃上一顿啦！羊肉香嫩软烂，不膻不腥，胡萝卜淡淡的香甜，土豆绵密，营养丰富，绝佳搭档！

菜谱创建时间：2020-10-31 20:10:22