猪肉韭菜鸡蛋饺子，自我总结无数次的菜谱，好吃到停不下来啊

作者： 愿意为你学做菜的人

经过无数次尝试 的一次比一次好吃的经验总结，记下来一是怕自己会忘记，二是想分享给爱吃猪肉韭菜鸡蛋馅儿的朋友呀

用料

• 鸡蛋 9个
• 姜片 5片
• 盐 两勺
• 葱 几根
• 猪肉馅 750克
• 韭菜 750克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 2勺
• 饺子皮 2.5斤
• 可按口味添加少量胡椒粉

猪肉韭菜鸡蛋饺子，自我总结无数次的菜谱，好吃到停不下来啊的做法步骤

步骤 1

摘洗韭菜，韭菜最好选土韭菜（洋韭菜就是叶子很宽大那种水多不行），洗净晾干（秘诀1）。

步骤 2

肉质一定要选新鲜，打成肉馅，取三个鸡蛋打进去，加入生抽老抽耗油葱姜食用油和麻油，搅拌均匀静置

步骤 3

剩下的6个鸡蛋打成蛋液，热锅冷油，倒入蛋液，一边不停顺时针搅动，直至蛋凝固，关火，放凉（秘诀2）。

步骤 4

此时切韭菜，切好韭菜差不多鸡蛋凉了，先将蛋倒入肉馅搅拌均匀，再将韭菜倒入搅拌，一定要按我说的顺序分开倒入（秘诀3）。一定要最后一步再放盐（秘诀4）。

步骤 5

馅料成功。

步骤 6

菜场购买的饺子皮，开包。

步骤 7

按照我这样做的馅儿，包到最后一个都没出水。完美。

步骤 8

开吃了，太好吃了！肚皮要撑破了啊！

猪肉韭菜鸡蛋饺子，自我总结无数次的菜谱，好吃到停不下来啊的小贴士

韭菜一定要晾干，来不及的朋友可以用吹风机的冷风吹干 ，一定要冷风！否则韭菜会蔫。

菜谱创建时间：2020-10-31 19:43:31