家常版炖鱼🐟

作者： 一如姐

我个人是很爱吃鱼的🐟但是我老公不喜欢吃鱼，所以一年到头我也吃不上几次鱼，都是去亲戚家吃或者上饭店点餐，后来我就琢磨🤔一个炖鱼或许没那么难，处理好了应该也不会太难吃，所以我就满哪学如何炖好家常鱼，这个方子我觉得对新手小白很友好👬以前我父亲总让我学这个菜那个菜的，当时很抵触觉得没有必要，现在理解他说的想吃自己就会做是一件多么开心的事情，大家也行动起来，想吃什么学着做，照顾好自己和家庭里的一日三餐👨‍👩‍👧

用料

• 酱油 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 几片
• 八角 两个
• 花椒 一小勺
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 鱼 一条
• 白糖 少许去腥
• 老抽（我家没有了，我用的红烧酱油） 调色少许
• 干红辣椒 能吃辣可以多放点
• 蒜 四五瓣（用刀碾一下入味）
• 香菜 几根

家常版炖鱼🐟的做法步骤

步骤 1

准备以上食材

步骤 2

热锅加油放入花椒大料辣椒🌶️爆香，然后放入姜片大蒜🧄炒变色后放入鱼段煎一下，放入料酒烹一下，然后放入少量陈醋烹一下时间长一点，再依次放入酱油老抽，倒入清水没过鱼，放入白糖

步骤 3

大火烧开转小火炖，汤过半尝一下加盐调味，勤把汤汁浇在鱼身上面让它更入味

步骤 4

哇，这个时候汤汁已经很鲜美了🥳

步骤 5

最后关火出锅放上香菜，配上一碗大米饭🍚，鱼汤汁泡饭简直一碗不够吃😍

家常版炖鱼🐟的小贴士

刚开始爆锅🔥别太急，我录视频没控制好辣椒有点糊，但是不影响口感，焦糊的配料可以捡出来

菜谱创建时间：2020-10-31 17:36:54