厚厚牛肉烧饼

作者： 艾柯奇

已经把方法简化到最简单了 你们别再跟我说难哟

用料

• 牛肉 500克
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 蚝油、酱油 2勺、2勺
• 生粉、盐 1勺、1勺
• 鸡蛋 1只
• 花椒粉 2勺
• 孜然粉 2勺
• 五香粉 1勺
• 糖 0.5勺
• 花生油 2勺
• 中筋面粉 280克
• 干酵母 1克
• 盐 3克
• 糖 15克
• 水 150克
• 京葱 1根

厚厚牛肉烧饼的做法步骤

步骤 1

牛肉选的是黄牛肉，比例是8:2，8分瘦牛肉，2分肥肉，

步骤 2

肉剁碎，京葱切小丁，拌入味料，拌好后，冷藏半小时，更好包馅

步骤 3

准备面团，将面团打好后（不需要打出膜），中速4分钟（厨师机），盖上保鲜膜，醒面半小时，分10个剂子，（估约60G/个），再醒10分钟，排气，擀圆，包肉馅（肉多肉少随意），用手轻轻按压扁

步骤 4

平底锅，放少油，中小火，双面煎定型，放半小半碗水，盖锅盖焖煮，水干后即可

步骤 5

煎好后会大一点

步骤 6

一定要热吃才香

菜谱创建时间：2020-10-31 16:37:15